烤猪蹄是一道色香味俱佳的传统美食，属于家常菜菜谱。主料是猪蹄，配料有姜、葱、香菜、椒盐等。下面是一个简单的烤猪蹄做法：
1. 将洗净的猪蹄去毛改刀，并加入姜、葱和料酒腌制两小时；
2. 将腌好的猪蹄刷上蜂蜜、生抽和香油调成的蜜汁，放入炭火上小火慢烤15到20分钟，期间可适当翻面或刷蜜；
3. 烤至表皮金黄时，可用刀划几刀，让所有部位都能入味儿；
4. 当全部表皮划开后，继续烤至表皮变得稍微致癌色时即可食用。
注意：可根据个人口味适量加调料烤出来的猪蹄味道更好。在烧烤猪蹄时还需注意安全，在厨房里使用炭火需要保持通风，以防一氧化碳中毒。同时也要注意火候掌控，避免烤糊影响口感。
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